Sharing Style a la Fortet
“Sharing Style a la Fortet” på Dragør Fort er designet til at fremme samvær og fællesskab gennem mad. Denne menu byder på en række lækre retter, der er ideelle til at dele og nyde i fællesskab, hvilket gør måltidet til en social og smagfuld oplevelse for alle.
Forretter
- Burrata Caprese Delight: Tomatsalat med Burrata, rødløg, frisk basilikum og en drizzle af ekstra jomfru olivenolie.
- Crisp Heart of Lettuce: Hjertesalat med ramsløg, lime og pinjekerner.
- Sweet Chili Tiger Prawns: Tigerrejer marineret i hjemmelavet sur-sød chili sauce.
Hovedretter
- Uruguayan Black Angus Striploin: Oksestriploin fra Black Angus, serveret med en side af asiatisk sur-sød sauce.
- Seabreeze Chicken or Cod: Vælg mellem saftigt unghanebryst eller delikat kulmule, begge serveret med sæsonens tilbehør.
- Sumac Infused Summer Cabbage: Sommerkål krydret med sumak, syltet oregano, løg og granatæble.
- Smashed Potatoes with Thyme: Knuste kartofler med brunet smør og frisk timian.
Dessert
- Summer Berry Koldskål: Traditionel dansk koldskål med knuste kammerjunker og en farverig blanding af friske og syltede bær.
Kokkens Tanker
Forretter
Vores forretter er designet til at starte måltidet med friske og lette smage. Tomatsalaten kombinerer den rige smag af burrata med friske tomater, mens hjertesalaten tilføjer en skarp friskhed med ramsløg og lime, hvilket er perfekt til at vække appetitten.
Tigerrejer, marineret i en hjemmelavet sur-sød sauce med et hint af chili, tilbyder en dejlig balance af sødme og krydret varme, der forbereder ganen til hovedmåltidet.
Hovedretter
Hovedretterne på “Sharing Style a la Fortet” byder på både kød og fisk, så der er noget for enhver smag. Oksestriploinen fra Black Angus er valgt for sin ekstraordinære mørhed og smag, mens unghanebrystet og kulmulen hver især tilbyder forskellige, men lige tiltalende teksturer og smagsprofiler.
Sommerkålen, krydret med sumak og syltet oregano, tilfører en interessant dimension til måltidet, og de knuste kartofler med brunet smør og timian er en hjertevarmende klassiker, der komplementerer både kød og fisk perfekt.
Dessert
Desserten afslutter måltidet på en frisk og let note med vores særlige version af koldskål. Den traditionelle danske sommerdessert serveres med knuste kammerjunker og en blanding af syltede og friske bær, hvilket tilføjer sødme og syrlighed.
Denne dessert er både forfriskende og tilfredsstillende, og sørger for en behagelig afslutning på en dejlig måltid.
“Sharing Style a la Fortet” er ideel for dem, der ønsker at dele et måltid i godt selskab, hvor man sammen kan nyde godt af forskellige smage og retter. Det er en sand fejring af både danske og internationale køkkenkunster, der sikrer en mindeværdig madoplevelse på Dragør Fort.
